鸡尾酒历史悠久，源于美国，是一种混合饮品，一般是由两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品。

鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，具有一定的酒精浓度，能使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松。鸡尾酒是增进食欲的滋润剂，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，可以改善饮用者的口味，从而增加胃口。

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